Resep Masakan Indonesia Ala Sisca Soewitomo

Siapa yang tidak kenal dengan pembawa acara kuliner TV Sisca Soewitomo. Pada tahun 90an beliau sangat eksis karena telah membawakan sebuah acara kuliner dimana dia berperan sebagai chef dalam pembuatan makanan apa saja. Sudah banyak resep masakan indonesia yang telah dibuat di youtube channelnya.

Resep Masakan Indonesia Ala Sisca Soewitomo

Bagi kamu yang sedang ingin belajar memasak masakan Indonesia, berikut beberapa resep masakan Indonesia ala Sisca Soewitomo.

1. Ayam Panggang Bumbu Merah

Bahan-bahan:

• Bumbu Dasar Merah (cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, air, terasi goreng, dan minyak goreng)
• 1 ekor ayam, potong menjadi 8
• Gula Merah
• Air Asam Jawa
• Santan

Rempah:

• Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.

Cara Membuat:

• Siapkan blender kemudian masukkan bumbu dasar merah (cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, terasi dan air) lalu haluskan menggunakan blender
• Masak bumbu hingga air menyusut kemudian masukkan minyak goreng dan rempah-rempah yang sudah disiapkan (daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas) tumis hingga harum dan matang.
• Kemudian masukkan potongan ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis lalu masak hingga bumbu merah dapat meresap kedalam daging ayam.
• Masukkan sedikit santan ke dalam rebusan ayam dan bumbu kemudian masak hingga bumbu meresap
• Jika ayam sudah terasa lunak, angkat dan pindahkan ke dalam wadah
• Siapkan panggangan kemudian masukkan beberapa potongan ayam yang sudah diungkep dengan bumbu dan rempah-rempah di atas.
• Panggang ayam hingga matang, siapkan wadah atau piring dengan tambahan beberapa lalapan
• Ayam panggang bumbu merah siap disajikan

2. Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam berat 1kg, potong 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental

Haluskan :

• 150 gram cabai rawit
• 6 buah cabai merah besar
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

• Ayam lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci kembali dan tiriskan, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk, hingga harum.
• Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan santan encer, masak hingga kuah menyusut, masukkan santan kental dan kentang, masak hingga kuah mengental, ayam lunak dan berminyak.
• Tambahkan daun kemangi, masak sebentar dan angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.

BACA JUGA:

• Resep Masakan Rumahan Yang Mudah Dibuat
• 3 Resep Bekal Anak Mudah Dari Chef Devina Hermawan
• Beberapa Masakan Praktis Untuk Makan Sehari-hari

3. Sambel Goreng Ati

Bahan-bahan:

• 500 gr udang buang kepala, belah punggung
• 250 gr daging cincang, bentuk bulat-bulat
• 150 gr telur puyuh
• 200 gr hati ayam, rebus hingga matang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm jahe
• 5 sdm minyak goreng
• 200 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Dasar Merah:

• 500 gram cabai merah besar
• 200 gram bawah merah
• 200 gram bawah putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm terasi goreng
• 150 ml air
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

• Blender semua bahan pembuatan bumbu dasar merah hingga alus
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu dasar merah hingga wangi
• Masukkan daging cincang yang sudah dibentuk bulat-bulat, lalu tumis
• Masukkan daun jeruk, jahe dan lengkuas lalu tumis kembali
• Setelah daging setengah matang, masukkan hati ayam yang sudah direbus sebelumnya.
• Tuang santan, garam, merica dan gula kemudian masak kembali
• Kemudian masukkan udang dan telor puyuh, masak hingga air menyusut
• Sambel Goreng Ati siap disajikan