Resep Camilan Ala Chef Devina Hermawan

Ketika sedang ada waktu kosong, kita bisa mengisi kekosongan waktu dengan melakukan beberapa kegiatan contohnya seperti memasak. Kamu bisa membuat suatu hidangan berupa camilan yang bisa menemani dirimu pada saat sedang santai. Apalagi sekarang sangat mudah untuk menemukan resep camilan dari para chef terkenal, salah satunya adalah beberapa resep camilan ala chef Devina Hermawan.

Resep Camilan Menarik Ala Chef Devina Hermawan

Berikut beberapa resep untuk membuat camilan menarik yang bisa kamu buat ala Chef Devina Hermawan.

1. Panada Sosis Pedas

resep camilan — *Source: youtube/devinahermawan*

Bahan-bahan: Adonan Panada:

15 gr gula pasir
6 gr ragi
100 ml air hangat kuku
300 gr tepung terigu protein sedang
30 gr santan kental
25 gr mentega / margarin, lelehkan
1 butir telur
½ sdt garam
Kanzler Sosis Cheese Cocktail, iris

Sambal:

Bahan sambal:
21 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
45 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang, iris
50 ml air
½ sdt gula
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap

Cara Membuat:

Untuk sambal, blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk, lalu tumis hingga wangi
Tambahkan daun bawang, air, gula, garam, penyedap, aduk rata kemudian masukkan saus sambal, aduk
Untuk adonan, campurkan gula dan ragi ke dalam air hangat, aduk kemudian tutup dengan plastik wrap
Setelah ragi mengembang, masukkan santan, telur, dan mentega, aduk rata
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, lalu tuang campuran ragi, aduk
Uleni adonan hingga menyatu kurang lebih 3-5 menit, lalu tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 10 menit
Buat adonan menjadi persegi panjang, gulung kemudian istirahatkan selama 5 menit, ulangi hingga dua kali
Gulung adonan memanjang kemudian potong menjadi 12 bagian
Pipihkan adonan dengan rolling pin, kemudian tuang sambal dan Kanzler Sosis Cheese Cocktail, rapatkan lalu lilit adonan
Panaskan minyak, goreng panada di api sedang hingga kecoklatan, tiriskan
Panada siap disajikan

2. Roti Goreng Isi Ragout

Bahan-bahan:

275 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
5 gr ragi
2 butir kuning telur
145 ml susu cair dingin
50 gr mentega/ margarin
½ sdt garam

Bahan ragout:

3 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm mentega
½ buah bawang bombay, potong kotak kecil
2 siung bawang putih halus
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
180 gr luncheon ayam / spam / sosis
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
350 ml susu
Sejumput pala bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica

Bahan lainnya:

2 butir putih telur
Tepung roti
Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Cara Membuat:

Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata
Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat
Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit
Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata
Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata
Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan
Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit
Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis
Tutup kembali dengan plastic wrap, istirahatkan selama 15-25 menit
Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke dalam putih telur lalu tepung roti
Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng roti hingga kecoklatan, tiriskan
Roti goreng siap disajikan