Siapa yang tidak suka tempe mendoan? Camilan hangat ini paling enak dinikmati saat santai. Tapi, seringkali mendoan yang Skandis beli atau buat sendiri cepat lembek. Nah, ada trik rahasia agar tempe mendoan buatan Skandis tetap renyah di luar, lembut di dalam, dan rasanya gurih maksimal. Kuncinya ada pada lima bumbu sederhana ini! Yuk, kita coba resepnya.
—
Bahan-bahan Utama
- Tempe, potong tipis dan memanjang
- Tepung terigu: 100 gram
- Tepung beras: 50 gram (rahasia kriuknya!)
- Air: 150 ml
- Daun bawang, iris halus
- Telur: 1 butir
- Minyak goreng, untuk menggoreng
Lima Bumbu Rahasia (dihaluskan)
Campurkan semua bumbu ini untuk mendapatkan rasa gurih yang mendalam:- Garam: untuk rasa dasar yang pas
- Ketumbar bubuk: menambah aroma hangat dan khas
- Kaldu bubuk: kunci agar cita rasa gurihnya lebih nendang
- Bawang merah dan bawang putih: 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
- Merica bubuk: secukupnya, untuk rasa sedikit pedas yang hangat
Bahan Sambal Kecap
Teman terbaik untuk mendoan yang kriuk adalah sambal kecap yang segar. Cukup campurkan:- Cabai rawit hijau, iris kecil-kecil
- Bawang merah, iris tipis
- Kecap manis
Cara Membuat Tempe Mendoan Kriuk
- Siapkan Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan Air dan Telur: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kental untuk melapisi tempe. Jangan terlalu encer, ya.
- Celupkan Tempe: Ambil potongan tempe dan celupkan ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan sempurna.
- Goreng Sebentar: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak sampai benar-benar panas. Masukkan tempe dan goreng sebentar saja, cukup sampai adonan tepungnya setengah matang, renyah, dan berwarna kekuningan. Proses ini sangat cepat, jadi jangan ditinggal!
- Sajikan: Angkat dan tiriskan tempe mendoan. Sajikan selagi hangat agar rasa dan tekstur kriuknya tetap terasa. Jangan lupa nikmati dengan sambal kecapnya.
