Jenis-jenis Sashimi, Makanan Khas Jepang

Meskipun sama-sama berasal dari Jepang, namun Sashimi berbeda dengan Sushi. Sashimi sendiri merupakan makanan khas Jepang berupa makanan laut yang langsung diolah pada saat masih segar. Tidak melalui proses pemasakkan, namun makanan ini tersaji secara mentah dengan beberapa bumbu pelengkap seperti Soy Sauce atau kecap asin, Gari atau parutan jahe merah dan tidak ketinggalan Wasabi atau pasta hijau yang berasal dari tanaman endemik Jepang yaitu akar Wasabia japonica.

Jenis-jenis Sashimi, Makanan Khas Jepang

Untuk lebih lengkapnya yuk simak rangkuman berikut mengenai jenis-jenis Sashimi yang merupakan salah satu dari sekian banyak makanan khas Jepang yang populer sampai ke luar negeri.

1. Sake

Hanya dengan melihat warnanya siapa yang tidak bisa mengenali jenis ikan yang satu ini. Ini merupakan ikan Salmon segar atau yang biasa orang Jepang sebut dengan Sake. Para koki restoran Jepang biasanya menyajikan irisan daging Salmon lengkap dengan potongan lemon.

2. Maguro

Selanjutnya ada Maguro yaitu ikan Tuna. Sebenarnya di setiap restoran Jepang, Maguro terpecah menjadi beberapa jenis lagi seperti Otoro, Chutoro, Akami dan Katsuo. Otoro sendiri merupakan bagian irisan ikan tuna bagian bawah perut. Kemudian Chutoro merupakan bagian ikan Tuna kelas bawah yang tinggi akan lemak. Selanjutnya ada Akami, irisan ikan Tuna yang berwarna lebih merah. Terakhir ada katsuo, yang dimasak setengah jadi alias bagian dalamnya masih mentah.

3. Tako

Tako atau Gurita juga cukup populer keberadaannya di Jepang. Biasanya para koki di sana akan memotong setiap bagian Gurita setipis mungkin. Hal ini karena tekstur Gurita yang sangat kenyal apabila dikonsumsi pada saat masih mentah.

4. Saba

Saba merupakan Makarelnya versi Jepang. Ikan ini memiliki rasa yang lebih amis daripada ikan lainnya, maka dari itu biasanya Saba lebih banyak diolah terlebih dahulu melalui proses pemanggangan. Namun, ada beberapa orang yang mengkonsumsinya secara mentah namun dengan tambahan bumbu pelengkap berupa Gari dan Wasabi.

5. Ika

Jika membahas mengenai Sashimi, tentu saja Ika tidak akan ketinggalan. Ika atau yang kita kenal dengan cumi-cumi merupakan bagian dari Sashimi yang sangat lezat. Karena cenderung memiliki tekstur dan bentuk yang datar, maka agar terlihat lebih menarik biasanya para koki akan menyajikan Ika dalam irisan yang tipis yang menarik.

6. Fugu

Sajian Sashimi selanjutnya hanya bisa kita nikmati pada beberapa restoran yang memiliki kokki berlisensi. Hal ini karena Fugu tidak bisa diolah sembarangan karena ikan ini mengandung kadar Tetrodotoxin yang bisa menyebabkan keracunan hingga kematian. Inilah yang juga menjadi alasan mengapa harga Fugu cukup mahal karena kelezatannya yang tidak bisa sembarang orang berikan.