Hello Skandis!
Ayam merupakan salah satu sumber protein yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat, mulai dari kuliner modern hingga tradisional. Ayam bisa disiapkan dengan beragam rasa, seperti asam, manis, gurih, hingga pedas.
Jika Skandis mencari inspirasi olahan ayam, resep garang asam ayam kuah bening bisa menjadi pilihan yang tepat. Kuah asamnya yang segar dan rasa gurihnya pasti akan membuatmu ketagihan.
Mari kita buat garang asem ayam kuah bening khas Jawa Tengah dengan resep di bawah ini!
Bahan yang diperlukan:
Bahan utama:
- 500 gram sayap ayam
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit utuh secukupnya
Kuah asem:
- 1 buah tomat merah
- 15 buah belimbing wuluh
Aromatik:
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
Seasoning:
- Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuatnya:
- Pertama, bersihkan ayam dan peras air jeruk nipis ke atasnya untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas ayam dengan air mengalir.
- Bumbui ayam dengan garam dan lada secara merata, kemudian marinasi selama sekitar 15 menit.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Geprek lengkuas, serai, dan jahe. Siapkan juga daun salam dan daun jeruk sebagai aromatik.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Tambahkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali hingga layu.
- Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Tuang air, lalu tambahkan tomat dan belimbing wuluh. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Cek rasa.
- Masak ayam hingga matang dan air sedikit menyusut. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit sebagai hiasan.
- Angkat dan sajikan.
Itulah resep garang asem ayam kuah bening khas Jawa Tengah yang gurih dan menyegarkan. Selamat mencoba yah Skandis!
