Resep Ayam Goreng Kalasan yang Empuk dan Gurih

Hello Skandis! Hidangan lezat tak selalu harus mewah atau rumit dalam proses memasaknya. Buktinya, Skandis bisa menyajikan Ayam Goreng Kalasan yang terkenal empuk dan gurih ini hanya dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti. Menu tradisional khas daerah Kalasan, Yogyakarta ini menggunakan perpaduan bumbu khas Indonesia yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, apalagi bila dimasak menggunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa. Rasa manis, gurih, dan aromatik dari rempah-rempahnya benar-benar membuat sajian ini cocok untuk menu makan malam keluarga. Estimasi Waktu Memasak: ± 45 menit Jumlah Porsi: 4 orang

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sdm kecap manis
2 1/2 sdt garam
4 1/2 sdt gula merah, disisir halus
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam 2 sdm air matang)
1.000 ml air kelapa segar
500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

Masukkan potongan ayam ke dalam panci bersama daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, bumbu halus, air asam jawa, dan air kelapa.
Masak dengan api sedang hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Proses ini akan membuat ayam menjadi empuk dan penuh cita rasa.
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, kemudian goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan berkulit renyah.
Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng Kalasan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.

Ayam Goreng Kalasan buatan Skandis siap dinikmati! Dengan rasa manis-gurih khas dan tekstur daging yang empuk, hidangan ini pasti jadi favorit keluarga di rumah.