15 Resep Andalan Buka Puasa & Sahur: Dijamin Anti Ribet, Bahannya Pasti Ada di Dapur Skandis!
✦ Untuk Skandis yang ingin momen Ramadan penuh berkah tanpa stres di dapur. Dari pemula sampai yang sudah jago, semua bisa praktik!
Skandis, siapa di sini yang setiap hari menjelang buka puasa atau sahur malah bingung sendiri: “Masak apa lagi ya?” Tenang, Skandis nggak sendirian! Menyiapkan menu untuk dua waktu penting ini memang kadang bikin keringat dingin, apalagi buat Skandis yang super sibuk atau baru belajar meracik bumbu. Di satu sisi, kita ingin keluarga tercinta menikmati hidangan lezat dan bergizi. Di sisi lain, waktu dan tenaga seringkali terbatas. Apalagi saat sahur, perut masih berat untuk diajak berpikir lama-lama.
Nah, kabar baiknya, Kami sudah merangkumkan 15 resep istimewa yang nggak cuma mudah dan cepat, tapi juga dijamin bikin keluarga jatuh cinta. Semua resep ini sudah teruji anti gagal, bahkan untuk Sobat yang jarang memegang wajan. Semua bahan mudah ditemukan di pasar atau warung dekat rumah. Dari yang berkuah hangat hingga tumisan pedas, dari yang ringan hingga yang mengenyangkan. Siap-siap catat, ya!
🥬 1. Capcay Kuah Simple, Segar Bernutrisi
Paduan brokoli, kembang kol, dan udang yang bikin semangat makan sayur.
📝 Bahan-Bahan:
- 200 ml air
- 150 gr brokoli
- 100 gr kembang kol
- 50 gr wortel (iris tipis)
- 20 ekor udang kupas
- 5 buah jagung muda (belah dua)
- 3 siung bawang putih & 2 siung bawang merah
- Larutan maizena secukupnya
- Kaldu jamur, lada, garam
👩🍳 Cara Masak:
- Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum baunya.
- Masukkan udang, tumis sebentar lalu masukkan sayuran bertahap (wortel, jagung, baru brokoli & kembang kol).
- Tambahkan air, bumbui dengan kaldu jamur, lada, garam. Masak hingga sayuran matang (sekitar 15 menit).
- Terakhir, kentalkan dengan larutan maizena. Aduk cepat, angkat.
🍜 2. Sup Kimlo Bakso, Hangatkan Jiwa Raga
Kuah kaldu bening dengan bakso, jamur kuping, dan soun, cocok banget untuk takjil.
📝 Bahan:
- 1 liter kaldu ayam/sapi
- Bakso sapi (sesuai selera)
- Jamur kuping, seduh, iris
- Soun, wortel iris, kacang kapri
- Bawang putih, bawang bombay, jahe geprek
- Daun bawang, seledri, bawang goreng
👩🍳 Langkah:
- Tumis bawang putih, bombay, jahe hingga layu.
- Tuang kaldu, masukkan wortel, bakso, jamur kuping. Masak hingga wortel empuk.
- Tambahkan soun di menit akhir, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
🍳 3. Telur Gulung Sayuran, Mungil tapi Mewah
Cocok untuk si kecil yang susah makan sayur, juga untuk sahur kilat.
📝 Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 6 buah buncis cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah wortel parut kasar
- Garam + lada
👩🍳 Langkah:
- Campur semua sayuran, telur, garam, lada, kocok rata.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang sedikit adonan, ratakan tipis. Masak hingga set, gulung perlahan ke pinggir.
- Tuang lagi adonan, gulung lagi hingga habis. Potong-potong.
🥬 4. Tumis Pokcoy Jamur Champignon
Hanya 10 menit, sajian mewah ala restoran siap disantap.
📝 Bahan:
- 400 gr pokcoy (cuci, potong)
- 8 buah jamur champignon, iris
- 4 siung bawang putih cincang
- Cabai rawit (opsional)
- Saus tiram, garam, kaldu jamur
👩🍳 Langkah:
- Tumis bawang putih sampai kuning kecoklatan.
- Masukkan jamur, tumis hingga layu, masukkan pokcoy.
- Tambahkan saus tiram, garam, kaldu. Aduk cepat, jangan over cook.
🍤 5. Udang Bakar Madu, Manis Glazing Bikin Nagih
Menu spesial tanpa ribet. Bisa pakai teflon atau oven.
📝 Bahan:
- 400 gr udang (belah punggung)
- 2 sdm madu, 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus cabai
- Bumbu marinasi: saus tiram, kecap manis, cabai bubuk, bawang putih bubuk, lada
👩🍳 Langkah:
- Rebus udang 2 menit (agar tidak terlalu mentah saat dibakar).
- Campur semua bumbu marinasi, lumuri udang, diamkan 15 menit.
- Panggang di teflon dengan sedikit minyak sambil dioles sisa bumbu. Balik hingga matang.
🐟 6. Tim Ikan Kakap Jahe, Lembut & Ringan di Perut
Metode tim menjaga kelembutan ikan, sangat cocok untuk buka puasa.
📝 Bahan:
- 1 ekor ikan kakap segar, bersihkan
- Jahe iris korek api, daun seledri, daun bawang
- Kecap asin, saus ikan, bawang putih cincang, cabai rawit, jeruk nipis
👩🍳 Langkah:
- Campur kecap asin, saus ikan, bawang putih, cabai, perasan jeruk untuk kuah.
- Susun ikan di piring tahan panas, siram kuah, taburi jahe.
- Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Taburi seledri & daun bawang.
🥗 7. Caesar Salad with Grilled Chicken
Kesegaran selada dan protein ayam, tanpa rasa bersalah.
📝 Bahan:
- Daun selada, daun iceberg
- Dada ayam fillet, panggang dengan sedikit garam & lada
- Telur rebus, roti gandum panggang potong dadu
- Dressing: mayonaise, air lemon, parmesan, minyak zaitun, lada hitam
👩🍳 Langkah:
- Panggang ayam hingga matang, suwir-suwir atau potong.
- Campur bahan dressing, kocok rata.
- Tata selada, ayam, telur, crouton, siram dressing. Sajikan segar.
🥪 8. Sandwich Egg Cheese Leleh, Sahur Kilat 10 Menit
Roti panggang isi telur dadar dan keju meleleh, bikin semangat puasa.
📝 Bahan:
- Roti tawar 4 lembar
- 2 butir telur, dadar orak-arik
- Keju cheddar / mozarella slices
- Smoked beef / ham (bisa skip)
- Margarin, garam lada
👩🍳 Langkah:
- Oles roti dengan margarin tipis. Panggang sebentar di teflon.
- Tumpuk roti, letakkan telur, smoked beef, keju. Tutup dengan roti lagi.
- Panggang dengan api kecil sambil ditekan hingga keju meleleh.
🍗 9. Sup Ayam Jahe, Penghangat Tubuh saat Buka
Wanginya jahe bikin perut rileks, cocok untuk yang kurang fit.
📝 Bahan:
- Ayam kampung potong kecil
- Jahe (diiris memanjang, geprek)
- Bawang putih cincang, minyak wijen
- Daun bawang, garam, kaldu jamur
👩🍳 Langkah:
- Tumis bawang putih & jahe dengan sedikit minyak hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambah air.
- Rebus hingga ayam empuk, bumbui garam, kaldu. Taburi daun bawang.
🐟 10. Tuna Steak Teflon, Mewah tapi Sederhana
Bumbu lokal, rasa internasional. Cocok untuk buka spesial.
📝 Bahan:
- 300 gr ikan tuna loin
- Jeruk nipis
- Bumbu oles: garam, air asam jawa, saus tiram, kecap manis
- Bumbu halus: cabai, bawang merah, kemiri (tumis sebentar)
👩🍳 Langkah:
- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas.
- Campur bumbu oles dan bumbu halus, lumuri tuna. Marinasi 15 menit.
- Panggang di teflon panas dengan sedikit minyak, balik tiap sisi 3 menit (sesuai tingkat kematangan).
🍄 11. Cah Jamur Tiram, Gurih Lembut
Jamur tiram yang disuwir, dimasak dengan cabai dan bawang, dijamin nambah nasi.
📝 Bahan:
- 250 gr jamur tiram (seduh air panas, peras, suwir)
- 2 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih geprek, 10 cabai rawit iris
- 1 sdt merica, 1 sdt kecap asin, gula garam, kaldu bubuk
👩🍳 Langkah:
- Tumis bawang putih sampai kecoklatan, beri sedikit air, didihkan.
- Masukkan jamur dan cabai rawit, bumbui gula, garam, merica, kecap asin, kaldu.
- Aduk rata, masak sebentar, masukkan daun bawang, angkat. Tabur bawang goreng.
🍲 12. Oseng Tahu Tempe Ati Ampela, Lauk Klasik Tak Pernah Gagal
Sederhana, murah, dan selalu bikin kangen masakan rumah.
📝 Bahan:
- 1 papan tempe potong dadu
- 5 tahu putih potong dadu
- 3 buah hati ampela ayam, rebus, potong
- Bawang merah & putih iris, cabai hijau & rawit iris
- Saus tiram, garam, gula, penyedap
👩🍳 Langkah:
- Goreng tempe & tahu hingga setengah kering. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, putih, cabai hingga wangi. Masukkan hati ampela.
- Masukkan tahu tempe, saus tiram, garam, gula, aduk rata. Angkat.
🌱 13. Cah Tauge Tahu Putih, Renyah & Gurih
Menu simpel dengan sensasi renyah tauge dan lembutnya tahu.
📝 Bahan:
- Tauge secukupnya, bersihkan
- 5 tahu putih potong dadu, goreng sebentar
- Daun bawang iris serong
- Bumbu iris: cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih
- Saori saus tiram, garam, gula, merica
👩🍳 Langkah:
- Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan sedikit air dan saori.
- Masukkan tauge, tahu, dan daun bawang. Bumbui garam, gula, merica.
- Aduk cepat dengan api besar, jangan sampai tauge layu. Angkat.
🍳 14. Orak Arik Telur Tahu, Super Lembut
Perpaduan telur dan tahu yang bikin kenyang tahan lama.
📝 Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gr tahu putih, haluskan
- 1 batang daun bawang cincang
- Bumbu halus: bawang putih cincang, bawang merah iris, garam, gula, lada, kaldu bubuk
👩🍳 Langkah:
- Tumis bawang merah & putih hingga harum.
- Tuang kocokan telur, buat orak-arik hingga setengah matang.
- Tambahkan tahu, aduk rata, masukkan daun bawang, bumbui.
🥘 15. Telur Dadar Kuah Saus Tiram, Istimewa
Telur dadar dipotong, lalu disiram kuah kental gurih sayuran.
📝 Bahan:
- 4 butir telur (dadar, potong)
- Buncis, wortel iris, jamur tiram, cabai merah & hijau iris
- Bawang bombay & bawang putih cincang
- 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis, merica, garam
👩🍳 Langkah:
- Buat telur dadar, potong-potong. Sisihkan.
- Tumis bawang putih & bombay, masukkan cabai & sayuran, aduk.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, sedikit air. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan potongan telur, aduk perlahan hingga kuah meresap. Sajikan.
✨ Semua resep buat buka puasa dan sahur di atas bisa Skandis kreasikan sendiri. Yang terpenting, masaklah dengan hati agar rasa cinta sampai ke keluarga. Jangan takut gagal, karena setiap masakan pertama adalah usaha yang membanggakan.
💬 Tanya Jawab Seputar Menu Ramadan
Apa saja resep buka puasa yang super cepat?
Beberapa resep yang bisa dicoba dalam waktu kurang dari 20 menit: Tumis pokcoy jamur, cah tauge tahu, sandwich egg cheese, atau orak arik telur tahu. Semuaya simple dan bergizi.
Menu sahur praktis dan tahan lapar?
Sobat bisa pilih menu dengan protein dan serat tinggi seperti sup ayam jahe, oseng tahu tempe ati, atau nasi dengan telur gulung sayuran. Jangan lupa karbohidrat kompleks.
Ada rekomendasi menu tanpa gorengan?
Tentu! Tim ikan kakap, sup kimlo, caesar salad, atau udang bakar madu adalah pilihan tanpa minyak berlebih.



