Hello Skandis!
Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan ayam yang sangat digemari, dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana yang kaya rasa.
Ayam rica-rica menggunakan berbagai bahan seperti serai, jahe, daun pandan, daun jeruk purut, jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting, yang semuanya memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk saat sahur, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat. Yuk, simak resep ayam rica-rica yang praktis ini!
Resep Ayam Rica-Rica:
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
- 1 1/2 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 200 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
Cara membuat ayam rica-rica:
- Lumuri ayam dengan garam, diamkan selama 25 menit. Goreng ayam setengah matang, angkat, dan tiriskan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan ayam, aduk rata, lalu masukkan air. Kecilkan api dan tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering, sesekali aduk.
- Terakhir, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan sajikan ayam rica-rica siap dinikmati.
Dikutip dari buku “Kartu Resep Menu Sehari-Hari Hemat & Praktis” (2023) karya Subaidah terbitan PT Agromedia Pustaka.
Semoga resep ayam rica-rica ini bisa jadi menu favorit Skandis di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
