Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng mentega dengan aroma menggoda dan rasa gurih-manis yang bikin nagih—apalagi saat perut lapar! Kali ini, Chef Devina Hermawan berbagi versi resep andalannya yang pas banget jadi menu favorit keluarga di rumah.
Paha ayam juicy dilapisi saus mentega kaya rasa dari campuran saus tiram, kecap Inggris, saus sambal, dan berbagai bumbu pas membuat nasi cepat mampus. Yuk, gunakan resep berikut untuk hasil yang simpel, nikmat, dan pasti disukai seisi rumah!
Bahan Marinasi Ayam
- 4 potong paha ayam broiler utuh
- 1 butir jeruk nipis (peras)
- Secukupnya kecap asin
- 2 sdm maizena
- Secubit garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Saus yang Bikin Mantap
- 3 siung bawang putih, digeprek
- ½ bawang bombai, iris tipis
- 4–5 sdm margarin atau mentega
- 3 sdm kecap Inggris
- Secukupnya saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdm saus sambal (atau saus tomat jika ingin lebih ringan)
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya untuk mengentalkan saus
- Jeruk limau untuk pelengkap
Cara Membuat:
- Potong paha ayam menjadi empat bagian agar bumbu mampu meresap lebih merata.
- Tuangkan perasan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica ke atas ayam. Tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit di suhu ruang agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api besar hingga permukaannya kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum dan mulai kecokelatan. Tambahkan margarin dan bawang bombai, tumis hingga layu dan aromanya keluar.
- Masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam. Aduk hingga semua bumbu menyatu dan mengental sedikit.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, tambahkan sedikit air, lalu aduk perlahan hingga bumbu meresap merata ke permukaan ayam.
- Angkat dan sajikan ayam goreng mentega selagi hangat, lengkap dengan nasi putih hangat—niscaya bikin langsung habis!
Demikian resep ayam goreng mentega ala Chef Devina Hermawan yang sederhana tapi penuh rasa. Setiap gigitan menawarkan kombinasi gurih, manis, dan aroma yang menggoda—sempurna untuk hidangan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba, Skandis, dan semoga jadi menu andalan yang selalu bikin meja makan penuh kehangatan!
