10 Menu Sahur Berkuah yang Praktis, Lezat, dan Mengenyangkan
Sahur adalah waktu penting selama Ramadan. Menu yang tepat membantu tubuh tetap bertenaga dan terhidrasi sepanjang hari. Hidangan berkuah sering jadi pilihan karena hangat, mudah dicerna, dan membantu memenuhi kebutuhan cairan. Kalau Skandis mulai kehabisan ide, berikut 10 menu sahur berkuah yang praktis dan tetap bergizi.10 Resep Menu Sahur Berkuah Praktis dan Bergizi
Sahur adalah waktu penting selama Ramadan. Menu berkuah menjadi pilihan tepat karena membantu menjaga hidrasi tubuh, terasa hangat di perut, dan tetap mengenyangkan tanpa berlebihan. Berikut bahan-bahan dan cara membuat secara detail untuk setiap resep.1. Sayur Asem
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, potong 3 bagian
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 1 genggam melinjo (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air hangat
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan jagung dan melinjo, masak hingga setengah empuk.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
- Tuang air asam jawa, beri garam dan gula.
- Masak hingga semua sayuran matang, koreksi rasa, sajikan hangat.
2. Sayur Bening Bayam Jagung
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 buah jagung manis, pipil
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas temu kunci, memarkan (opsional)
- 750 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
- Masukkan jagung, masak hingga empuk.
- Tambahkan bayam, masak 1–2 menit saja.
- Beri garam dan sedikit gula, sajikan segera agar bayam tetap hijau.
3. Sop Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 2 wortel, iris
- 2 kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1,5 liter air
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- ½ sdt merica
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga mendidih, buang kotoran yang mengapung.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
- Beri garam dan lada, taburi daun bawang serta seledri sebelum disajikan.
4. Sup Ikan Bening
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kakap/nila
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 liter air
- Garam dan lada secukupnya
- Perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Didihkan air bersama jahe dan bawang putih.
- Masukkan ikan, masak hingga matang.
- Beri garam dan lada.
- Tambahkan daun bawang dan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
5. Soto Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1 liter air
- 50 gram soun, seduh air panas
- 2 butir telur rebus
- Jeruk nipis secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
- Masak hingga mendidih dan matang sempurna.
- Sajikan dengan soun, suwiran ayam, telur rebus, dan perasan jeruk nipis.
6. Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 10 batang kacang panjang
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus santan bersama daun salam dan lengkuas.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
- Masak hingga sayuran empuk dan kuah matang.
7. Sup Tahu Telur
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 liter kaldu ayam
- 1 batang daun bawang
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan kaldu.
- Masukkan tahu, masak 3–5 menit.
- Tuang telur sambil diaduk perlahan hingga membentuk serat.
- Beri garam, lada, dan taburi daun bawang sebelum disajikan.
8. Pindang Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama jahe dan daun salam.
- Tambahkan air asam jawa dan garam.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah terasa segar.
9. Sup Kacang Merah Daging
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang merah, rendam 4 jam
- 300 gram daging sapi, potong dadu
- 2 wortel, iris
- 1,5 liter air
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- ½ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
- Rebus kacang merah hingga empuk.
- Masukkan daging dan bumbu halus.
- Tambahkan wortel, masak hingga daging empuk.
- Beri garam dan lada, sajikan hangat.
10. Sayur Oyong Bihun
Bahan-bahan:
- 1 buah oyong, kupas dan potong
- 50 gram bihun, rendam air hangat
- 5 bakso kecil, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter air
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan air, didihkan.
- Masukkan bakso dan oyong, masak hingga empuk.
- Tambahkan bihun, beri garam dan lada.
- Masak sebentar lalu sajikan hangat.
Tips Agar Sahur Lebih Optimal
- Pilih kuah yang tidak terlalu berminyak.
- Tambahkan sumber protein agar kenyang lebih lama.
- Jangan terlalu asin atau pedas supaya tidak cepat haus.
- Tetap minum air putih yang cukup setelah makan.
